Responsável Técnico Veterinário para atuar no Beneficiamento de Pescados

Vaga para Responsável Técnico Veterinário para atuar no Beneficiamento de Pescados com experiência.

Atividades:
Orientar a empresa na aquisição de matéria-prima de boa qualidade e procedência. Fazer análise nos produtos na recepção preservando todos os parâmetros de segurança alimentar. Realizar testes nos produtos que certificam sua excelência. Conhecer os parâmetros  e utilização de aditivos, desinfetantes e embalagens, aprovados e registrados pelos órgãos competentes. Orientar a empresa sobre a qualidade de água de abastecimento, como também, a destinação correta de resíduos; Assegurar a higiene das instalações e adjacências; Orientar sobre a importância da higiene e saúde do pessoal; Promover treinamento do pessoal envolvido nas operações de transformação, manipulação, embalagem, armazenamento e transporte dos produtos; Facilitar a operacionalização da inspeção higiênico-sanitária; Orientar sobre a qualidade do gelo utilizado no pescado; Implantar e monitorar os Programas de Autocontrole, como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC); Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO), Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF). Controle integrado de pragas e vetores,  de iluminação, de temperaturas etc. Conhecimento sobre túnel de congelamento, máquinas de lavagem e separação. Controlar as temperaturas de câmaras-frigoríficas, as temperatura de recebimento de pescado; Controlar os níveis de aditivos no pescado, conforme legislação, com especial atenção ao tripolifosfato de sódio no glaceamento e ao metabissulfito de sódio. Atender a Legislações e Normativas da Adagro e Ministério da Agricultura. Controlar as condições higiênicas de vestiários, lavatórios e sanitários. Elaborar e fazer cumprir o manual de boas práticas de fabricação.

Vaga para Recife